Löwenzahn-Tomaten-Salat

Jetzt im Frühling ist es bald wieder soweit, der Löwenzahn kommt. Dieser ist jedoch nicht nur nett anzusehen, man kann auch was gesundes daraus machen.

Ihr braucht:

300 g Löwenzahnblättchen
1 Scheibe Weißbrot
Butter
8 Sherry Tomaten (die kleinen)
1 kl. Zwiebel
Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne


Die Löwenzahnblätter gründlich waschen und klein schneiden, anschließend die kleinen Tomaten halbieren und den Zwiebel klein schneiden.
Nun schneidet Ihr noch das Weißbrot in kleine Würfel und röstet es ein wenig in der Butter an. Die Sonnenblumenkerne oder die Kürbiskerne auch anrösten abe ohne Fett !
Wenn Ihr das alles habt könnt Ihr es in eine Salatschüssel geben und durchmischen.

Nun braucht ihr noch eine Marinade. Diese stellt Ihr auch ganz einfach und schnell her.
Ihr braucht dazu einen dunklen Aceto Balsamico, Olivenöl, ein wenig Salz und ein bisschen Wasser.
Diese Zutaten mischt Ihr nun zusammen und wenn Ihr das habt, einfach über den Salat gießen, umrühren - fertig.

Gutes Gelingen und Mahlzeit
wünscht Euch
Cheyenne